山西太原特产

太原特产列表 - 第2页

迎新街老蛋糕

迎新街老蛋糕是山西省太原市尖草坪区迎新街片区传承的传统鸡蛋糕类食品,以鲜鸡蛋、普通面粉为核心原料,不添加过多修饰成分,凭借扎实的用料和稳定的传统制作工艺,在当地及周边形成稳定消费群体,是日常早点、休闲小食和节日走亲访友的常见选择。

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晋泉高粱白酒

晋泉高粱白酒是山西省太原市尖草坪区的地产固态发酵清香型白酒,以当地种植的红高粱为主要原料,采用传统大曲、地缸发酵工艺酿制,酒体透明清亮,香气清雅纯正,在太原及周边地区拥有稳定的消费群体,是本地日常餐饮、亲友聚会常用的白酒品类。

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马头水蜂蜜

马头水蜂蜜是山西省太原市尖草坪区马头水乡及周边崛围山、二龙山、耄仁寺等西部山林区依托野生蜜源产出的传统特色食品。该区域位于太原盆地西北边缘,属于温带半干旱季风气候,植被覆盖率高,无大型工业污染,蜜源以刺槐、荆条、酸枣为主,辅以山杏、桃花等杂花,形成的蜜种口感清甜,花香层次清晰,是本地及周边城市居民日常选购的优质蜂蜜品类。

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西铭山药蛋

西铭山药蛋是山西省太原市尖草坪区西铭村及周边坡地种植的马铃薯品种,当地俗称‘山药蛋’。其种植依托独特的山地沙壤土与昼夜温差条件,薯块圆整饱满,淀粉含量适中,干物质足,兼具糯性与脆感,是尖草坪区居民日常饮食的核心食材之一,也在太原及周边地市农贸市场有稳定的消费群体。

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向阳油糕

山西省太原市尖草坪区向阳镇及周边村落的传统炸制食品,以本地当年收获的黍子磨成的细黄米面为核心原料,常配红枣泥或红小豆泥做内馅,经醒面、制皮、包馅、炸制等工序制成,外皮薄脆金黄、内里糯韧细腻,多作为当地日常早点、红白喜事宴席的餐后主食或甜点,也常见于近郊集市的流动或固定摊位。

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向阳蒸肉

向阳蒸肉是山西省太原市尖草坪区向阳镇等地的传统食品,以新鲜猪五花肉为主料,搭配当地常见调料,经复杂工序蒸制而成。成品呈酱红色泽,肥膘透明,瘦肉紧实,入口香而不腻,是当地逢年过节、红白喜事必备的待客菜品,也常作为日常馈赠亲友的地方特色食品。

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老太原疤饼

老太原疤饼是山西省太原市杏花岭区流传已久的传统烤饼类食品,因表面经石子烙制形成不规则凹凸瘢痕得名。它以小麦粉为主料,配合少量辅料手工制作,采用陶制鏊或铁锅垫河卵石烙烤,成品口感酥脆,麦香浓郁,是当地民间日常主食、节令小吃及走亲访友的常见伴手小食。

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老太原麻叶

山西省太原市杏花岭区的传统油炸面食,是本地早餐摊、早点铺、城乡庙会、街头巷尾熟食摊的常见种类,以小麦粉为主料,经和面、饧面、制坯、油炸而成,表面多沾白芝麻,成品色泽金黄,形态为常见的双股单圈扭结,可搭配多种本地流食食用,也可作为小食,是不少太原市民尤其是杏花岭区居民的饮食选择之一。

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太原羊杂割

太原羊杂割是山西省太原市杏花岭区流传甚广的传统热食,以羊的心、肝、肺、肠、肚、血及头蹄肉等羊杂为主要原料,搭配骨汤、粉条、香菜等制作,常配烧饼、窝窝食用,是当地冬季常见的早中晚街头小吃,部分餐馆也会作为正餐菜品供应。

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头脑

头脑是山西省太原市杏花岭区传承的冬季时令特色滋补类早点,以多种食材共同熬制,食用时常搭配本地烤制的帽盒。其形制为糊状热食,食材搭配与调味方式具有鲜明地域特点,是老城核心区域市井饮食的重要组成部分。

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郭杜林月饼

郭杜林月饼是山西省太原市杏花岭区流传较广的晋式月饼代表,以小麦粉、熟胡麻油、白糖等为主要原料制作,饼皮呈深棕油润色,饼面印有人物、花卉等传统纹样,馅料多为枣泥、五仁等,口感酥松绵软、香甜不腻,是当地中秋佳节的必备食品,也常作为日常走亲访友的伴手礼。

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宁化府益源庆老陈醋

宁化府益源庆老陈醋产于山西省太原市杏花岭区,是山西老陈醋的代表品牌之一,依托太原杏花岭区周边的优质高粱、豌豆、大麦等原料,采用传统固态发酵工艺制作,色泽棕褐、醋香醇厚,是太原及周边地区日常饮食、传统宴席常用的调味品,也常作为地方特产赠送亲友。

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双合成老婆饼

双合成老婆饼是山西省太原市迎泽区双合成传统糕点中的经典品种,因早期作坊老板娘改良配方得名,经百年传承发展,以酥松外皮、甜润内馅为核心特点,是太原本地日常食用、走亲访友的常见点心,也被纳入太原特色物产清单。

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杨记灌肠

杨记灌肠是山西省太原市迎泽区知名的地方风味小吃,以本地荞麦面为主要原料,经调糊、蒸制等工序制成,成品色泽浅褐、筋道滑嫩,多搭配蒜泥、辣椒油、醋等蘸料食用,是当地居民早餐、加餐的常见选择,也受外地游客喜爱。

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双合成郭杜林月饼

双合成郭杜林月饼是山西省太原市迎泽区老字号食品品牌双合成的核心晋式月饼品类,以提浆制皮、五仁包馅为核心工艺,外皮酥脆不裂、内馅饱满扎实,是太原及山西周边地区中秋传统节令食品,也是日常佐茶或馈赠亲友的地方特色点心。

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晋阳湖虾酱

晋阳湖虾酱是山西省太原市小店区依托晋阳湖独特咸淡水交汇环境发展的地方传统调味食材,主要以湖区周边产出的野生或仿野生小型青虾、白虾为原料,经多道自然发酵工序制成。小店区北格、刘家堡、西温庄等沿湖乡镇曾有多家农户或手工作坊常年制作,成品是山西中南部民间日常烹饪、调制风味蘸料的常用配料。

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坞城酱梅肉

坞城酱梅肉是山西省太原市小店区坞城街道及周边传承的传统酱卤肉制品,属晋系风味酱制家常与宴席菜,也常加工为真空包装特产。其选料精细,依托本地优质食材与调味习惯形成独特风格,成品咸鲜适口,带微酸回甜,肥瘦比例均衡,肥而不腻瘦而不柴,是当地亲友往来、日常小聚的常见选择。

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刘家堡熏肉

刘家堡熏肉是山西省太原市小店区刘家堡村及周边村镇流传的传统熟肉制品,选用本地猪的特定部位,结合腌制、煮制、熏制三步核心工艺制成,肉色红亮、香气醇厚,是当地日常佐餐、节日待客及馈赠亲友的常用食品,在太原城南及晋中部分区域有稳定的消费群体。

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小店打卤面

小店打卤面是山西省太原市小店区代表性的日常面食之一,以手工擀面或机制拉面为基底,搭配以猪肉片、黄花菜、木耳、鸡蛋等为主料的卤汁,调味上兼顾咸鲜酱香与太原本地的微酸微辣习惯,卤汁挂壁均匀,面条筋道爽滑,是当地居民早餐、午餐的常见选择,也逐渐成为外来游客品尝太原面食的入门品种之一。

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小店羊汤

小店羊汤是山西省太原市小店区的地方传统风味食品,以本地及周边肉羊下杂与羊骨为核心原料,经多道工序熬制处理而成,是本地居民秋冬季节暖身、日常早点补充体力的常见选择,也是不少来并游客体验太原市井饮食的首选品类之一。

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